|
|
Gebonden Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram champignons - 2 eetlepels boter - 2 eetlepels gehakte ui - 2 eetlepels bloem - snufje peper - beetje zout - 1/2 theelepel worchestersaus - 6 dl sterke bouillon - 1/4 liter melk - 1 dl koffieroom - 1 klein glas sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Veeg de champignons schoon. Smelt in een steelpanetje de boter en laat hierin de ui en champignons 5 minuten gaar stoven met de deksel op de pan. Neem het mengsel uit de pan en maal het fijn. Lepel het mengsel terug in de pan en roer er de bloem door. Voeg dan de kruiden en bouillon toe. Kook dit al roerend tot een gladde soep. Voeg de melk en room toe en laat de soep nog 1/4 uurzacht koken. Roer vlak voor het opdienen de sherry erdoor.
|
|
|